CONTROL DE MINIBARES I

MINIBAR

 No será el primer hotel en el que trabajo donde la tarea de rellenar minibares pertnece al departamento de pisos. En hoteles grandes de más de 100 habitaciones, normalmente pasa a ser responsabilidad de A&B (alimentos y bebidas, o sea restaurante).

    Si el hotel es pequeño, menos de 100 habitaciones, la responsabilidad pasa al departamento de pisos, será que piensan que no tenemos suficiente con nuestro trabajo y que nos sobra el tiempo.

“Total para hacer una cama no se necesita experiencia”

(Frase dicha por el CEO de una cadena hotelera hace años en un simposio sobre el futuro de la hoteleria española).

    En realidad, es más fatigoso que otra cosa rellenar los minibares ya que teniendo una buena organización y planificación puedes tener controlada ésta área de forma muy sencilla. Cuantos menos pasillos tenga un hotel y secciones más fácil será de hacer éste trabajo, lo único de lo que nos tenemos que preocupar es de priorizar habitaciones y rellenar de acuerdo a llegadas tempranas, habitaciones VIP y suites.

    En caso de tener varios pasillos y secciones recomiendo empezar desde la planta más alta e ir bajando de acuerdo con habitaciones libres. También recomiendo comenzar ésta tarea no demasiado temprano, en torno a las 10 de la mañana, ya que antes los clientes que se alojan en el hotel (stayovers) están todavia en las habitaciones y las salidas no han comenzado a irse. Tener muy en cuenta el horario de desayunos de vuestro establecimiento, esto os dará una idea aproximada de a que hora comenzarán a quedarse libres las habitaciones, por ejemplo en mi hotel es de 8am a 10 am, así que a las 10 de la mañana sé que los stayovers ya se han ido a desayunar y que están despiertos y no los vamos sacar de la cama.

Con las salidas lo mismo, a esa hora ya están casi todos levantados y aunque algunos clientes esperarán hasta el último minuto para dejar las habitaciones, lo normal es que si el 60% de las habitaciones se han levantado temprano para ir a desayunar a partir de las 10 de la mañana comienzan las colas en recepción para hacer los check outs.

COMPARTE LA INFORMACIÓN CON TU EQUIPO Y HAZLES PARTICIPES!!!!. No es lo mismo que tú tengas que estar dando vueltas verificando cada dos por tres qué habitaciones se han ido y cuáles están vacias que las propias camareras de piso, por medio de su listado te dejen señalado las habitaciones vacias, con un círculo o la señal que vosotras utiliceis y las que ya han hecho. El listado de las camareras de piso en cada trolley es una herramienta super poderosa para realizar tu trabajo de la forma más rápida, aparte de que si tu tienes por medio de tu listado habitaciones que se han ido puedes informar a la camarera, de ésa forma no perderán tiempo llamando a las puertas y tener la mala suerte de molestar a algún cliente y tener una posible queja.

Es también importante saber como te llegan los pedidos, es decir, si trabajas a través de economato o tú eres la persona que haces los pedidos.  De cualquiera de las dos formas, es vital conocer los días que te llegan los pedidos, si es todo en un sólo dia, diferentes días, cuánto tardan desde que los pides hasta que llegan, conocer si se necesita algún tipo de aprobación por parte del departamento de Contabilidad antes de aprobar un pedido, al igual si tu proveedor tiene algún tipo de requisito (pedidos cantidad mínima, horarios para aceptar pedidos, …).

En el hotel donde trabajo tenemos una persona responsable de hacer los pedidos pero también lo podemos realizar nosotras mismas, de ésa forma si ésta persona está de descanso o de vacaciones no afecta al rendimiento del departamento. Esto también es útil, ya que si dependemos de terceros nuestro stock puede sufrir roturas.

Para organizar la sección de minibar, comencé haciendo un calendario que tenía dos partes: 1) proveedores, dias que tardaba en llegar mercancia entre dia de pedido y pedidos minimos y 2) calendario de expiración productos+ inventario de minibar (las fechas las puedes conseguir del departamento de Contabilidad o de Economato, en caso de que sean variables las fechas te puedes fijar en los históricos de años anteriores para tener una idea aproximada de cuándo se realizan).

MINIBARES

En la tabla de arriba he insertado una organización de proveedores,  con éstos datos se realizan los pedidos de acuerdo a fechas de caducidad y  stock que tenemos.

Personalmente suelo hacer un pedido a la semana de los snacks (patatas, palomitas…) y cada dos semanas incluyo las bebidas , y una vez cada dos meses incluyo los chocolates. La tabla de arriba es sólo una referencia , vosotras lo teneis que adecuar a lo que vuestros proveedores os mandan y a como trabajan ellos con tu establecimiento hotelero.

 

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Más información en el siguiente artículo “Control de Minibares II” próximamente….

 

 

 

 

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YO TUVE UN SUEÑO….

Hace muchos años Luther King dijo “Hoy tuve un sueño…” con esa famosa frase abría su alegato en defensa de las personas de color y he querido darle un homenaje ya que yo también tuve un sueño.

En torno al 2008 a mi me surgió la idea de que se tenía que conocer la importancia de lo que se hacía en un departamento de pisos. De ahí salió Gobernanta´s Blog, y aunque cuando lo creé yo ya era supervisora siempre he creido firmemente que el éxito de un departamento de pisos radica en su personal, camareras de piso, valets, mozos de habitaciones… sin ellos/as no sois nada como jefes/as departamentales. QUE NO SE LE OLVIDE A NADIE, al igual que en una obra el capataz necesita al albañil para construir el edificio, el director de un hotel necesita a la camarera de piso para vender la habitación.

Por desgracia hice tanto ruido al principio que empecé a ser “persona non grata” para las empresas españolas, hasta llegar al 2012, año en el que gracias a una oferta para trabajar en el extranjero, mis huesos fueron a parar a la isla anglosajona.

Desde la distancia ví como las cosas no cambiaban, que todo seguía igual y me empecé a adaptar a la vida inglesa, 5 años ya exhiliada y bebiendo té.

En 2014 un periodista se puso en contacto conmigo, periodista que todos/as conocereis, Ernest Cañada. Quería hacer un libro explicando la problemática de las camareras de piso. Mi entrevista es la última de ese maravilloso libro “LAS QUE LIMPIAN LOS HOTELES”. Junto a mí hubo otras compañeras que decidieron dar su testimonio. Entre otras la creadora de la asociación “LAS KELLYS”, Eulalia Corralero o Laly para los amigos.

Siguiendo observando desde la distancia, las cosas empezaron a cambiar un poquito, la gente empezó a interesarse por el tema, sindicatos, periodicos, televisiones…. ¿qué está pasando? y cada vez somos más las que alzamos la voz para decir basta. No somos robots, tenemos los cuerpos destrozados, desde los estomagos de tantas pastillas que tomamos hasta los huesos que ni sabemos como siguen soportando las cargas de trabajo.

El día que Laly con otras compañeras fue al Parlamento Europeo os juro que lloré de alegría. Al menos nos habían dado la oportunidad de expresarnos. Y no os confundais, están asustados, porque ya no decimos “amén ” sin más, ahora protestamos, algo con lo que no contaban.

 Desde Gobernanta´s Blog hago un llamamiento a que toda persona que lea éste artículo si reside en España se una a las convocatorias de protesta que hay en las diferentes ciudades del país.

    NO DEJEIS QUE OS MANIPULEN MÁS, QUE OS ENGAÑEN. 

    JUBILACIÓN ANTICIPADA YA!!! REDUCCIÓN JORNADA LABORAL!!!!

NO A LA EXTERNALIZACIÓN 

    En apoyo a la asociación Las Kellys y a su reivindicación. ANIMO KELLYS!!!

 

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TU ERES MODELO A SEGUIR

Ese día llegó, alguien te ha dado la inmensa oportunidad de soltar el mocho y ponerte la chaqueta. Buen sueldo, responsabilidades pero más importante se acabaron los dolores de espalda, aunque el gelocatil lo tendrás que seguir echando al bolso por los dolores de cabeza al tratar con todos los problemas del día a día,  y con ésto no digo que se convierta en una batalla campal, pero el esfuerzo psicológico al que un supervisor está sometido es bastante alto, lidiar con el personal, recepción, los managers, cada uno que quiera algo diferente….

Tu posición es codiciada y envidiada y te conviertes automáticamente en alguien a la que miran con lupa. No hay espacio para el error. Todos somos humanos y nos equivocamos, pero hay que considerar que nuestro personal no lo verá de ese modo sino alguien que no merecer ser escuchado a la hora de señalar directrices, ya que ¿si tu no las sigues para qué las van a seguir ellos?.

Hace un tiempo tenía una discuisón con alguien sobre éste tema y le intentaba hacer ver lo contraproducente de su actitud al intentar justificarse por no haber realizado una tarea de la misma forma que se exige a las camareras de piso. Su contestación era tan vanal como “estaba muy cansada para poner esa funda en vez del otro”, para que su segunda excusa sin sentido fuera “odio esas fundas”.

Por mucho que te insatisfaga realizar una tarea determinada, como supervisor es vital realizar las tareas correctamente si no se tiene una justificación poderosa que avale el haberla realizado de forma diferente.

Tú eres modelo a seguir y éstas en el ojo del huracán en todo momento.

Si algo te insatisface pide ayuda para ver como realizarla de forma más comoda, pero no la hagas de forma errónea conscientemente porque de ésa manera tus superiores no tendrán confianza en tí y tu equipo no escuchará las directrices que les des, al igual de no estar fomentando el trabajo en equipo.

Debes ser alguien que ayuda, resuelve problemas en vez de crearlos, que siempre tiene una frase amable para todo y en la que tu equipo ve que contigo se pueden realizar las tareas de forma más sencillas, mejor y con resultados inimaginables.

 

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GOBERNANTA´S BLOG APOYA EL MOVIMIENTO DE “LAS KELLYS” DEFENDIENDO LA JUBILACIÓN ANTICIPADA, REDUCCIÓN DE CARGA LABORAL Y REVISIÓN DE SALARIOS.

 

 

MOTIVACIÓN Y ARMONÍA

  No es la primera vez que veo que el personal de un hotel deja con demasiada frecuencia el lugar de trabajo para “encontrar algo mejor” porque “no es lo suyo”.

Estas dos excusas son típicas. De hecho cuando un director/a escucha estas palabras debería tomar buena nota sobre ello y poner los puntos sobre las íes a los supuestos supervisores o jefes de departamentos.

He tenido la oportunidad de conocer las dos caras de la moneda del departamento de pisos con un alto grado de rotación o al contrario.

Centrándome en éste último caso, la clave está en tratar a tu equipo o personal como seres humanos,  aunque es verdad que hay que parar los pies para que no nos tomen por idiotas pero también es cierto que si puedes hacer lo posible para que todo el mundo esté contento  ¿ por qué no?.

Tuve hace muchos años una gobernanta que hacía el calendario de fin de semana, dividía los fines de semana entre el personal del departamento, así todas disfrutabamos de nuestro fin de semana al mes. Si tú necesitabas un día específico, fuera finde o no, si podía te lo daba, pero siempre te decía que era mejor que lo arreglaras con la persona que tenía ese día de descanso. Motivaba a sus camareras a que se relacionaran entre ellas y hicieran equipo.

En uno de los hoteles en los que estuve, la gobernanta pedía mínimo una semana de antelación para hacer los cambios,  pero siempre ocurría que alguien necesitaba un día específico distinto al que se había puesto,  entonces se cambiaba toda la rota por esa persona, podía resultar injusto pero tenía una razón de peso:

     No les puedo dar más dias libres, no les puedo rebajar la dureza del trabajo, no les puedo subir el sueldo, lo único que me queda es que si necesitan un día en concreto hacer todo lo posible para dárselo.

Esto me lleva a que me he dado cuenta de que nuestra rotación de personal era casi nula. Camareras que llevaban en el puesto años, y no porque no tuvieran otras oportunidades, sino se quedaban porque sabían que en ningúna otra parte les iban a tratar con tanto cariño.

Por lo tanto, tiene mucha relevancia el hecho de que tu superior o jefe cuente con tus necesidades como persona.

 

 

CONTACTO CON TACTO

Aunque el título de éste post sugiere otros cometidos diferentes a las de un departamento de pisos, no es nada fuera de la realidad.

Buscando en internet unos tickets para la próxima BeatleWeek me he topado con que aparentemente el hotel que normalmente frecuento “Hard Day´s Night Hotel” de la cadena Millenium, desde hace 2 años tiene todo ocupado, pero da la casualidad que uno de mis contactos, coincidencias de la vida, es la gobernanta del hotel, de la que tengo su correo electrónico.

Desde hace un tiempo tengo relación con ella, (es lo que ocurre cuando pones una queja y el duty manager es la gobernanta).

Simplemente todos los años tengo que ponerme con ella para conseguir una buena habitación.

El sentido de éste post no es sino es más que concienciaros que tener contacots es casi tan importante como hacer bien tu trabajo. No sólo para mejorar tu vida laboral sino también tu vida personal ( sino mira los ministros :D)

SIENTATE Y PIENSA

En muchas ocasiones mientras trabajamos tenemos la sensación que el trabajo que hacemos es merecedor de un salario mejor o de que te digan más veces lo necesario que eres para el buen desarrollo de la empresa.

Un pensamiento un tanto egoísta ¿no creeis?. En mi actual trabajo me he dado cuenta que con el paso del tiempo (casi 3 años ya) que no es tan importante el dinero y el reconocimiento como otras situaciones que nos pueden resultar más enriquicedores a nivel personal.

No me entendais mal, a nadie le amarga un dulce, tampoco abogo por la explotación, ni quiero que se nos trate como a idiotas.

Nuestro trabajo sea cual sea tiene que estar bien cualificado.

Pero hay ocasiones que nos obcecamos tanto en una subida salarial que ni nos paramos a pensar todo lo que ganamos en experiencia en el día a día.

El primer año y medio en mi actual trabajo me acuerdo de estar obsesionada por mi salario y por lo poco que se reconocía mi labor sin darme cuenta de todo el aprendizaje que estaba recibiendo a cambio.

Poco a poco en el siguiente año y medio me he ido dando percatando de todo el conocimiento nuevo que me está aportando el trabajo para realizarlo de forma más eficiente y eficaz.

Y entonces me paro, me siento y pienso , ¿realmente me están pagando poco?. Todos los conocimientos adquiridos ya no te los quita nadie y te sirve para tu próxima andadura laboral.

Desde mi punto de vista es hora de buscar nuevas metas laborales cuando el que tienes se convierte en algo monótono, aburrido y que no te aporta nada nuevo. Entonces es el momento de no resignarse y buscar otras metas, tanto laborales como personales.

 

 

Ellas serán tan rápida como lo seas tú (II)

Hace unos meses escribía el artículo “Ellas serán tan rápidas como lo seas tú”. Hoy, en el post de hoy me voy a centrar en la importancia de dirigir a tu equipo en el camino adecuado.

Debeis recordar que a ellas les dá igual hacer una que otra habitación, al final del día sólo les interesa terminar a tiempo toda la cantidad de habitaciones. Pero como supervisoras sabemos que a nosotras nos interesa una habitación antes que otras.

Es muy importante que toda la información que podamos recibir por parte de recepción, se la pasemos a nuestras camareras de piso a primera hora de la mañana. También es muy importante que ellas vean que tú estás ahí, que les vas dirigiendo, que les vas orientando.

Al igual que lo comentado en el párrafo anterior es igualmente importante que el nuevo personal te vea como una persona que “no pasa del rollo” que está ahí, orientando, comentando, “esto bien, esto mal”. Enfatizar lo positivo, habitaciones limpias, un standar bien hecho, no poner tanto énfasis en lo negativo, ver los fallos como algo normal que todos cometemos  (somos todos humanos).

En ocasiones por circunstancias de personal nos encontraremos con esa palabra tan bonita llamada “diversidad”, es decir personal de diferentes nacionalidades, que algunos/as hablaran nuestro idioma y otros  no, y nos encontraremos en la tesitura de ponermos a hacer lengua de signos, explicar las cosas señalando con el dedo , como cuando vamos a otro país (Noruega o Finlandia por poner un ejemplo) y nos vemos obligados a realizar estos gestos para que se nos entienda. La lengua de signos es internacional, pulgar arriba, pulgar abajo, como los romanos en época de Julio César.

Motivar a tu equipo es primordial para no entrar en una espiral de reemplazos que a veces parece no tener fin. Que la persona nueva se sienta integrada es más que un objetivo, debe ser un hecho, sin más.  Ahí no solo entra la persona que supervisa sino también la que la ha enseñado en su nuevo puesto y sus colegas de trabajo.

 

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