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2 clientes = 1 salida. Craso Error

Es muy común cuando los directores de un hotel quieren sacar el máximo provecho de su hotel y ganar el máximo dinero posible. Es en ese momento cuando juegan con los números para pagar a menos empleados posibles.

Los primeros que “pagan el pato” son el personal del departamento de pisos. Hace mucho tiempo que ya no se tiene en  cuenta cuanto se debe dar de tiempo para limpiar una habitación, se estima que una media hora, aunque no hay un tiempo establecido.

Para sacar el mayor provecho y tener el máximo de habitaciones limpias en un tiempo récord se hace la cuenta de la vieja, 2 clientes= 1 salida. Tomemos como referencia el tiempo dado antes de media hora por habitación, por supuesto, la media hora es para la limpieza de la habitación de salida, por lo tanto para limpiar 2 clientes se tiene el mismo tiempo, o lo que es lo mismo 15 minutos por cliente. Esta cuenta se realiza bajo la excusa de que una habitación de cliente no hace falta limpiarla tan a fondo.

Entonces se produce la pillería de aumentar el número de habitaciones. Si en 8 horas se hacen 15 habitaciones (1/2 hora por habitación, contando la media hora de descanso), os muestro como en muchos hoteles juegan con los números:

SALIDAS CLIENTES TIEMPO TOTAL HABITACIONES
15 0 7 h 1/2 15
14 2 7 h 1/2 16
13 4 7 h 1/2 17
12 6 7 h 1/2 18
11 8 7 h 1/2 19
10 10 7 h 1/2 20
9 12 7 h 1/2 21
8 14 7 h 1/2 22
7 16 7 h 1/2 23
6 18 7 h 1/2 24
5 20 7 h 1/2 25
4 22 7 h 1/2 26
3 24 7 h 1/2 27
2 26 7 h 1/2 28
1 28 7 h 1/2 29
0 30 7 h 1/2 30

Como podeis comprobar por medio de ésta fórmula curiosa se pueden encontrar con hasta 30 habitaciones en la lista, y ya no hago el cálculo si van dos personas juntas ya que el número se duplica.

Lo que los directores de los hoteles no tienen en cuenta, es que el tiempo que no se gasta limpiando las habitaciones de clientes, ya que son ordenados y limpios, se invertirá en limpiar mejor las salidas o se tendrá para emplear ese tiempo en una de esas habitaciones donde el cliente no ha tenido ninguna consideración o respeto. habitacion sucia

Por otro lado, están los cambios de sábana en los clientes, que si estamos en un establecimiento de 4* se harán cada dos dias, por lo tanto la camarera tardará casi los 30 minutos en realizar éste cliente, máxime si tienen cama extra, son dobles, triples, etc…

Tampoco tienen en cuenta que la hora de empezar la jornada no es exacta, ya que hay que montar el carro, subir a la planta, dependerá de cada gobernanta si quiere dar instrucciones antes de comenzar la jornada o no, y lo más importante… si la camarera de piso puede empezar a trabajar teniendo habitaciones libres, ya que si se empieza la jornada a las 8 de la mañana, es muy raro que los clientes estén despiertos a esa hora y las salidas tienen el check out a las 12 de la mañana, asi que cada minuto que pasa, es minuto que hay que recortar a la limpieza.

Aumentar el número de habitaciones con ésta fórmula puede realizarse de una forma putual y porque la situación en el departamento es tan dramática que no hay otro modo de sacar el trabajo de la jornada, pero mantener este sistema de trabajo en el tiempo solo derivará en decepción por parte de tu equipo y su consecuente renuncia al puesto, aumentando la rotación de personal y un mayor gasto en el presupuesto de personal ya que cada nuevo contrato va con una baja de uno, baja de seguridad social y alta de otro contrato, todo esto lleva un coste asociado que parece que los gerentes de hoteles no ven o no quieren ver.

Los gerentes de hoteles deberían considerar las palabras de Richard Branson :

Los clientes no son lo primero. Son los empleados, si cuidas a tus empleados, ellos cuidarán de tus clientes

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Stock de Lavandería I

     Hola gobernant@s. 

     Hoy vamos a hablar sobre el stock necesario en la lencería de un hotel. 

     Por lencería nos referimos a toda la ropa que ponemos en las habitaciones del hotel y restaurantes. Por stock nos referimos a las existencias que debemos tener en nuestro hotel para el correcto funcionamiento y no caer en una rotura de stock. 

     Primero comentaré la parte de las habitaciones para en otros posts, adentrarme en la contabilización de la lencería de restaurantes. 

    Esto es, por ejemplo, si trabajamos en un establecimiento en donde las camas se visten con fundas nórdicas contabilizaremos: 

  1. Sábana bajera
  2. Funda nórdica
  3. Fundas de almohadas

     A esto hay que añadirle la ropa que colocamos en el baño: 

  1. Toallas de baño
  2. Toallas de mano
  3. Alfombrín 
  4. Toallas de bidet
  5. Toallas de la cara

     ( Las toallas de bidet y las de la cara sólo se colocan en algunos establecimientos de categoría)

     Supongamos que nuestro hotel tiene 100 habitaciones, por lo tanto en cuanto a habitaciones, nuestro stock será: 

  •      Sábana bajera: 100
  •      Funda de nórdico: 100
  •      Fundas de almohada: 200 (recordar multiplicar tantas fundas se pongan por número de habitaciones que tengamos en nuestro hotel)

     La misma operación realizamos con la ropa de baño: 

  •      Toallas de baño: 100*2= 200
  •      Toallas de mano: 100*2= 200
  •      Alfombrín: 100
  •      Toallas de bidét: 100*2= 200
  •      Toallas de la cara: 100

     Sabemos que el número de la rotación ideal de la ropa es 4 o 5 en caso de que trabajemos con lavandería externa (leer posts: Procesos y procedimientos de lavandería de un hotel I y II).

     Así que para que no nos falte stock, tendremos que multiplicar la ropa de las habitaciones x4 o x5; dependiendo de si tenemos lavandería interna o externa.

ROTACION DE ROPA CON LAVANDERIA INTERNA Y EXTERNA 

                 LAVANDERIA INTERNA    lavanderia externa

     Quedando el inventario de la siguiente forma: 

invntario stock

Espero que éste post sea de vuestro agrado y seguiré ofreciendoos más información acerca del stock de una lavandería en Stock de Lavandería II. Muy pronto en GOBERNANTA´S BLOG. 

Libros relacionados con éste tema: 

– Gestión y Organización de Recursos Materiales y RRHH

– Curso de Regiduría de Pisos

Estudio de un supuesto práctico de un departamento de pisos 

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