Stock de Lavandería I

     Hola gobernant@s. 

     Hoy vamos a hablar sobre el stock necesario en la lencería de un hotel. 

     Por lencería nos referimos a toda la ropa que ponemos en las habitaciones del hotel y restaurantes. Por stock nos referimos a las existencias que debemos tener en nuestro hotel para el correcto funcionamiento y no caer en una rotura de stock. 

     Primero comentaré la parte de las habitaciones para en otros posts, adentrarme en la contabilización de la lencería de restaurantes. 

    Esto es, por ejemplo, si trabajamos en un establecimiento en donde las camas se visten con fundas nórdicas contabilizaremos: 

  1. Sábana bajera
  2. Funda nórdica
  3. Fundas de almohadas

     A esto hay que añadirle la ropa que colocamos en el baño: 

  1. Toallas de baño
  2. Toallas de mano
  3. Alfombrín 
  4. Toallas de bidet
  5. Toallas de la cara

     ( Las toallas de bidet y las de la cara sólo se colocan en algunos establecimientos de categoría)

     Supongamos que nuestro hotel tiene 100 habitaciones, por lo tanto en cuanto a habitaciones, nuestro stock será: 

  •      Sábana bajera: 100
  •      Funda de nórdico: 100
  •      Fundas de almohada: 200 (recordar multiplicar tantas fundas se pongan por número de habitaciones que tengamos en nuestro hotel)

     La misma operación realizamos con la ropa de baño: 

  •      Toallas de baño: 100*2= 200
  •      Toallas de mano: 100*2= 200
  •      Alfombrín: 100
  •      Toallas de bidét: 100*2= 200
  •      Toallas de la cara: 100

     Sabemos que el número de la rotación ideal de la ropa es 4 o 5 en caso de que trabajemos con lavandería externa (leer posts: Procesos y procedimientos de lavandería de un hotel I y II).

     Así que para que no nos falte stock, tendremos que multiplicar la ropa de las habitaciones x4 o x5; dependiendo de si tenemos lavandería interna o externa.

ROTACION DE ROPA CON LAVANDERIA INTERNA Y EXTERNA 

                 LAVANDERIA INTERNA    lavanderia externa

     Quedando el inventario de la siguiente forma: 

invntario stock

Espero que éste post sea de vuestro agrado y seguiré ofreciendoos más información acerca del stock de una lavandería en Stock de Lavandería II. Muy pronto en GOBERNANTA´S BLOG. 

Libros relacionados con éste tema: 

– Gestión y Organización de Recursos Materiales y RRHH

– Curso de Regiduría de Pisos

Estudio de un supuesto práctico de un departamento de pisos 

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La fuerza del agua caliente

Buenos dias gobernant@s. 

Hace tiempo que quiero hablaros del agua caliente y como utilizarla para que la zona del baño de una habitación del hotel nos quede lo más brillante posible. 

Cuando era camarera me costaba muchísimo limpiar el baño, de hecho era siempre por donde empezaba porque tardaba una eternidad en limpiarlo. 

Los líquidos hacían mucha espuma y para quitarla tenía que estár aclarando una y otra vez. 

En éste post os voy a contar el truco que descubrí hará 10 años, pero para entender mejor el concepto os haré una pequeña introducción . 

Por un lado tenemos el agua (H2O) que a la temperatura de 50º /55º disuelve toda grasa, restos de suciedad y bacterias que pueda haber. No os asusteis, no teneis que medir la temperatura del agua cada vez que limpieis un baño, simplemente os poneis unos guantes, también para protegeros de los químicos, y abrís el grifo del agua caliente, la caldera del hotel está regulada para que el agua salga directamente a esa temperatura, en caso contrario o no hay agua caliente o picaría las tuberías. 

Por otro lado tenemos el jabón o químico que por sus componentes tensioactivos forma algo que a mucha gente le gusta, la espuma. 

Pues bien, cuando era camarera de piso, cogía el químico lo echaba bien por todas partes y me ponía con el estropajo , lo malo venía cuando tenía que disolver la espuma, abría el grifo del agua fria y por arte de magia en vez de disolverse, se hacía más, ¿por qué? la respuesta está en la temperatura del agua y su poder para romper la base del jabón .

A lo mejor esto es parece un poco lioso, pero no lo es , aunque es necesario que lo explique para que podais entender mi planteamiento, tanto el agua como el jabón están formadas por moléculas. 

La molécula es un conjunto de al menos dos átomos enlazados que forman un sistema estable y electricamente neutro. En el momento en que juntamos el agua con el jabón las moléculas de éstos dos componentes sufren una reacción, ya que su sistema deja de estar estable y electricamente neutro. 

La molécula de agua está formada por dos átomos de Hidrógeno  + uno de Oxígeno (H2O) 

MOLECULA-DE-AGUA

La molécula de jabón en realidad está formada por la mezcla de un hidróxido de sodio y un ácido graso, siendo su composición la siguiente

jabon 

Si juntamos estos dos componentes, nos damos rápidamente cuenta de que hemos aumentado las cantidades de hidrógeno y oxígeno.

Pues bien, cuando la temperatura del agua (H2O) es menor a 50º, el jabón reacciona al principio multiplicándose, por lo tanto por eso nos cuesta más retirarlo cuando estamos limpiando con agua fria, otro ejemplo es si limpiamos el suelo y le echamos demasiado jabón al agua, nos hace demasiada espuma pero no es necesariamente porque le hemos echado demasiado jabón sino porque con agua fria el jabón en vez de disolverse se multiplica. 

Así cuando empezamos a enjuagar con agua caliente (más d 50º), observamos que la suciedad se disuelve, ya que la suciedad está compuesta primordialmente de grasa y ésta se disuelve a una cierta temperatura, pero también percibimos que el jabón se disuelve más rápidamente sin dejar restos. 

Cuando a alguna camarera doy una explicación de como tiene que limpiar el baño, le menciono dos palabras: AGUA CALIENTE y TSUNAMI. 

Entro en la segunda parte de éste post, en la que en la primera os he hecho una introducción acerca del agua, jabón, sus componentes y sus principios de disolución. 

Aquí os voy a explicar la importancia de usar el agua, no que dejemos el grifo correr y correr, pero si que utilicemos una buena cantidad porque eso nos va a ayudar a limpiar con más eficacia. 

A las camareras de piso les pregunto : ¿Tú sabes lo que es un Tsunami? y todas me contestan que sí. Un Tsunami  para aquellas que no lo sepan se podría definir como un terremoto en el agua (maremoto) que provoca que ésta alcance olas de gran tamaño y de gran velocidad que rompen virulentamente contra la costa y arrasan con todo a su paso. Un ejemplo de ello es el siguiente video. 

Cuando les comento el efecto del agua caliente, lo comparo con la lava de un volcán en erupción, la cual también arrasa con todo a su paso. 

Por eso a la hora de limpiar un cuarto de baño hago bastante hincapié en que el agua tiene que ser caliente y que tiene que ser abundante (pero no exageradamente abundante)

Espero que mis explicaciones os hayan servido. 

Un saludo a tod@s.

 

REVISIÓN DE LAS HABITACIONES DE UN HOTEL (III)

En este post, voy a centrarme en la revisión de las habitaciones que han sido designadas para limpiezas profundas o “fondeos” de las habitaciones de un hotel.

En el siguiente enlace hago  una explicación de la organización a la hora de programar por parte del departamento y en este otro explico la forma de realizar una limpieza general. Recordar que las limpiezas generales pueden realizarse tanto en habitaciones sucias (hab. de salida que no está prevista su opcupación) o libres (habitaciones limpiadas con anterioridad que no está prevista su ocupación).

En la sección “Apuntes” de mi blog podeis encontrar la plantilla que llevará la camarera de pisos sobre todas las partes que debe limpiar y por ende las que tienen que ser revisadas por la persona encargada.

La revisión de esta clase de habitaciones no difiere de la descrita en los dos posts anteriores, Revisión de las habitaciones de un hotel (I) y (II),  únicamente en este tipo de habitaciones, la gobernanta debe tener un listado con todas las reparaciones que se deben hacer en las habitaciones que van a ser objeto de limpieza general, este listado lo puede ir confeccionando de los partes que se le van dando diariamente al departamento de Mantenimiento y cuando llegue el momento ver cuáles están hechos y cuáles no.

En las limpiezas generales, el departamento de Mantenimiento debe pasar antes por las habitaciones, al igual que el valet o mozo de pisos para hacer la limpieza de suelo (en caso de que sea moqueta, en caso de suelo normal, la parte de decapado/pulimentado se deja al departamento de Mantenimiento o se llama a una empresa externa). El departamento de Mantenimiento va a ser el encargado de hacer todos los arreglos en cuanto a limpieza tuberías, descalcificaciones ducha/grifos, cambio silicona bañera/inodoro/bidet/lavabo, tapajuntas suelo, focos fundidos, pintura, carpintería, …

Así pues:

  • Terraza:
  1. Mesas y sillas: Deben haber sido metidas en la bañera para su completa limpieza, se les da la vuelta y se observa que por debajo no queden restos de tierra, arena, telarañas….
  2. Barandilla: Limpiada con líquido limpia-metales
  3. Cristalera: Fregada con líquido amoniacal puro o limpia-cristales.
  4. Pared: Fregada y sin polvo acumulado.
  5. Techo: Limpiado y sin tela-arañas en las esquinas
  6. Suelo: Fregado con líquido apropiado. En la mayoría de los hoteles, este tipo de suelo es de terrazo no pulimentado por lo tanto el líquido para su limpieza habrá sido un ácido desincrustante que limpie los poros de la loseta y da brillo.
  7. Riel cristalera:Sin pelos, arena, restos de tierra,… limpio por ambos lados y comprobación de que la cristalera circula bien por el riel y los pestillos funcionan correctamente.
  • Habitación:
  1. Cortinas y foscurit: Limpias, sin rotos y con todos los polines con sus correspondientes ganchos de forma que circule por el riel de forma correcta, pudiendo cerrar completamente tanto el foscurit y la cortina. Tanto el foscurit como la cortina al principio del riel deben estar cogidos en el polín fijo que trae consigo el riel.
  2. Paredes: En caso de ser lavables, que estén fregadas y si no pasar a Mantenimiento el parte correspondiente de pintura.
  3. Lamparas: Limpiadas enteras, mampara, bombilla, cable, …
  4. Cuadros:Limpiados enteros, marco, cristal, sujección de detras…
  5. Cabecero, mesillas y escritorio: Deben haber sido fregados por dentro y por fuera. En caso de ser de madera, el producto que debe haber sido utilizado es un líquido jabonoso especial para madera a base de ceras para darle aspecto de madera pulida. La documentación o folios que tenga que ir en las mesillas como en el escritorio está colocada (sobres, folios, lápiz, bloc de notas…)
  6. Papelera: Fregada por dentro y por fuera.
  7. Mini-bar: Revisado por dentro y por fuera y en caso de que falte algún artículo, avisar a la persona encargada de reponerlo (camarera piso o Room Service)
  8. Enchufes:Comprobación de que ninguno está suelto y que funcionan correctamente
  9. Rodapie: Sin polvo
  10. Armario: Comprobar que la limpieza del polvo es correcta así como la colocación de mantas, almohadas extras, papelería lavandería. Las mantas y almohadas han debido ser cambiadas por unas nuevas de la lencería y las mantas deben estar colocadas con su bolsa de plástico correspondiente para evitar su ensuciamiento (en los hoteles donde se haga).  Perchas: limpias y bien colocadas y los espejos limpios, en caso de tener el espejo algún defecto, comunicarlo a Mantenimiento. Comprobación del riel de armario sobre todo en la zona de junta de las dos puertas.
  11. Suelo de la habitación: Dependiendo de si es suelo o es moqueta deberá tratarse de forma diferente. En caso de que sea suelo, deberá ser pasado a Mantenimiento un parte para el pulimentado del suelo, en algunos casos el proceso será completo: decapado-pulimentado y en otros, sólo será necesario un abrillantamiento de suelo. En caso de que el suelo no necesite ser pulimentado por tratarse de un suelo poroso, deberá estar fregado con un líquido neutro a base de ceras para darle brillo. Comprobación de las esquinas de la habitación para cotejar que han sido bien fregadas. Por el contrario si es  moqueta, se le dará al mozo de pisos o valet una lista de aquellas     habitaciones a las que deberá ir para desmanchar moqueta y su posterior limpieza con una máquina rotativa.
  12. Camas: Existen tres tipos de camas:
  • Cama con tapiflex: Tablón con 4 o 6 patas donde se coloca el colchón. Se revisa que las patas estén en perfecto estado
  • Cama con elevadores:Cada vez más visto en las habitaciones de hoteles de cierta categoría, se comprueba que el sistema hidraúlico funciona correctamente y no tienen polvo las patas que la sustentan.
  • Cama de lamas: Se comprueba que no hay ninguna lama o varilla rota o que falte.
  • Baño:
  1. Techo: Sin humedad, ni descascarillado. Foco y rejilla aire acondicionado funcionan correctamente y sin polvo.
  2. Panel azulejos: Deben estar fregados por completo con líquido anticalcáreo. Una forma de ver si se han fregado todos o no es apagar la luz del cuarto de baño y con la luz de la habitación encendida, ponerse en la puerta del baño, se verán unas partes moradas en la oscuridad, esas partes no han sido limpiadas.
  3. Bañera/bidét/lavabo/inodoro: Estén bien sujetos al suelo, pared, encimera…. y el pegamento de silicona no tiene manchas de humedad. Pasar la mano para comprobar que han sido fregados. Los grifos así como la barra de la ducha han debido ser limpiados con líquido de metales. En los grifos comprobar que el caudal de agua es el correcto así como la temperatura de la misma, sea caliente o fría.
  4. Encimera: Debe estar suave al tacto y con los bajos limpios (latiguillos, tuberias…)
  5. Papelera: Fregada por dentro y por fuera
  6. Enchufes: Limpios y funcionando correctamente
  7. Secador:Limpio, con cable desenrollado y funcionando correctamente
  8. Espejo auxiliar:Limpio y la barra extensora debe haber sido limpiada con líquido limpia metales
  9. Vasos y amenities:Vasos limpios y con su precinto puesto y amenities puestos según la categoría del hotel y sin desperfectos.
  10. Suelo: Barrido, fregado y echado el tapajuntas
  • Puerta salida habitación: Fregada con líquido jabonoso en caso de que sea de madera y si no la puerta ha debido ser fregada con estropajo de esparto y jabón neutro.  El pomo debe haber sido limpiado con limpia-metales. Tarjetero sin polvo. Cartelería pomo totalmente nueva. Número de la habitación limpio y brillante.
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