CONTROL DE MINIBARES I

MINIBAR

 No será el primer hotel en el que trabajo donde la tarea de rellenar minibares pertnece al departamento de pisos. En hoteles grandes de más de 100 habitaciones, normalmente pasa a ser responsabilidad de A&B (alimentos y bebidas, o sea restaurante).

    Si el hotel es pequeño, menos de 100 habitaciones, la responsabilidad pasa al departamento de pisos, será que piensan que no tenemos suficiente con nuestro trabajo y que nos sobra el tiempo.

“Total para hacer una cama no se necesita experiencia”

(Frase dicha por el CEO de una cadena hotelera hace años en un simposio sobre el futuro de la hoteleria española).

    En realidad, es más fatigoso que otra cosa rellenar los minibares ya que teniendo una buena organización y planificación puedes tener controlada ésta área de forma muy sencilla. Cuantos menos pasillos tenga un hotel y secciones más fácil será de hacer éste trabajo, lo único de lo que nos tenemos que preocupar es de priorizar habitaciones y rellenar de acuerdo a llegadas tempranas, habitaciones VIP y suites.

    En caso de tener varios pasillos y secciones recomiendo empezar desde la planta más alta e ir bajando de acuerdo con habitaciones libres. También recomiendo comenzar ésta tarea no demasiado temprano, en torno a las 10 de la mañana, ya que antes los clientes que se alojan en el hotel (stayovers) están todavia en las habitaciones y las salidas no han comenzado a irse. Tener muy en cuenta el horario de desayunos de vuestro establecimiento, esto os dará una idea aproximada de a que hora comenzarán a quedarse libres las habitaciones, por ejemplo en mi hotel es de 8am a 10 am, así que a las 10 de la mañana sé que los stayovers ya se han ido a desayunar y que están despiertos y no los vamos sacar de la cama.

Con las salidas lo mismo, a esa hora ya están casi todos levantados y aunque algunos clientes esperarán hasta el último minuto para dejar las habitaciones, lo normal es que si el 60% de las habitaciones se han levantado temprano para ir a desayunar a partir de las 10 de la mañana comienzan las colas en recepción para hacer los check outs.

COMPARTE LA INFORMACIÓN CON TU EQUIPO Y HAZLES PARTICIPES!!!!. No es lo mismo que tú tengas que estar dando vueltas verificando cada dos por tres qué habitaciones se han ido y cuáles están vacias que las propias camareras de piso, por medio de su listado te dejen señalado las habitaciones vacias, con un círculo o la señal que vosotras utiliceis y las que ya han hecho. El listado de las camareras de piso en cada trolley es una herramienta super poderosa para realizar tu trabajo de la forma más rápida, aparte de que si tu tienes por medio de tu listado habitaciones que se han ido puedes informar a la camarera, de ésa forma no perderán tiempo llamando a las puertas y tener la mala suerte de molestar a algún cliente y tener una posible queja.

Es también importante saber como te llegan los pedidos, es decir, si trabajas a través de economato o tú eres la persona que haces los pedidos.  De cualquiera de las dos formas, es vital conocer los días que te llegan los pedidos, si es todo en un sólo dia, diferentes días, cuánto tardan desde que los pides hasta que llegan, conocer si se necesita algún tipo de aprobación por parte del departamento de Contabilidad antes de aprobar un pedido, al igual si tu proveedor tiene algún tipo de requisito (pedidos cantidad mínima, horarios para aceptar pedidos, …).

En el hotel donde trabajo tenemos una persona responsable de hacer los pedidos pero también lo podemos realizar nosotras mismas, de ésa forma si ésta persona está de descanso o de vacaciones no afecta al rendimiento del departamento. Esto también es útil, ya que si dependemos de terceros nuestro stock puede sufrir roturas.

Para organizar la sección de minibar, comencé haciendo un calendario que tenía dos partes: 1) proveedores, dias que tardaba en llegar mercancia entre dia de pedido y pedidos minimos y 2) calendario de expiración productos+ inventario de minibar (las fechas las puedes conseguir del departamento de Contabilidad o de Economato, en caso de que sean variables las fechas te puedes fijar en los históricos de años anteriores para tener una idea aproximada de cuándo se realizan).

MINIBARES

En la tabla de arriba he insertado una organización de proveedores,  con éstos datos se realizan los pedidos de acuerdo a fechas de caducidad y  stock que tenemos.

Personalmente suelo hacer un pedido a la semana de los snacks (patatas, palomitas…) y cada dos semanas incluyo las bebidas , y una vez cada dos meses incluyo los chocolates. La tabla de arriba es sólo una referencia , vosotras lo teneis que adecuar a lo que vuestros proveedores os mandan y a como trabajan ellos con tu establecimiento hotelero.

 

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Más información en el siguiente artículo “Control de Minibares II” próximamente….

 

 

 

 

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YO TUVE UN SUEÑO….

Hace muchos años Luther King dijo “Hoy tuve un sueño…” con esa famosa frase abría su alegato en defensa de las personas de color y he querido darle un homenaje ya que yo también tuve un sueño.

En torno al 2008 a mi me surgió la idea de que se tenía que conocer la importancia de lo que se hacía en un departamento de pisos. De ahí salió Gobernanta´s Blog, y aunque cuando lo creé yo ya era supervisora siempre he creido firmemente que el éxito de un departamento de pisos radica en su personal, camareras de piso, valets, mozos de habitaciones… sin ellos/as no sois nada como jefes/as departamentales. QUE NO SE LE OLVIDE A NADIE, al igual que en una obra el capataz necesita al albañil para construir el edificio, el director de un hotel necesita a la camarera de piso para vender la habitación.

Por desgracia hice tanto ruido al principio que empecé a ser “persona non grata” para las empresas españolas, hasta llegar al 2012, año en el que gracias a una oferta para trabajar en el extranjero, mis huesos fueron a parar a la isla anglosajona.

Desde la distancia ví como las cosas no cambiaban, que todo seguía igual y me empecé a adaptar a la vida inglesa, 5 años ya exhiliada y bebiendo té.

En 2014 un periodista se puso en contacto conmigo, periodista que todos/as conocereis, Ernest Cañada. Quería hacer un libro explicando la problemática de las camareras de piso. Mi entrevista es la última de ese maravilloso libro “LAS QUE LIMPIAN LOS HOTELES”. Junto a mí hubo otras compañeras que decidieron dar su testimonio. Entre otras la creadora de la asociación “LAS KELLYS”, Eulalia Corralero o Laly para los amigos.

Siguiendo observando desde la distancia, las cosas empezaron a cambiar un poquito, la gente empezó a interesarse por el tema, sindicatos, periodicos, televisiones…. ¿qué está pasando? y cada vez somos más las que alzamos la voz para decir basta. No somos robots, tenemos los cuerpos destrozados, desde los estomagos de tantas pastillas que tomamos hasta los huesos que ni sabemos como siguen soportando las cargas de trabajo.

El día que Laly con otras compañeras fue al Parlamento Europeo os juro que lloré de alegría. Al menos nos habían dado la oportunidad de expresarnos. Y no os confundais, están asustados, porque ya no decimos “amén ” sin más, ahora protestamos, algo con lo que no contaban.

 Desde Gobernanta´s Blog hago un llamamiento a que toda persona que lea éste artículo si reside en España se una a las convocatorias de protesta que hay en las diferentes ciudades del país.

    NO DEJEIS QUE OS MANIPULEN MÁS, QUE OS ENGAÑEN. 

    JUBILACIÓN ANTICIPADA YA!!! REDUCCIÓN JORNADA LABORAL!!!!

NO A LA EXTERNALIZACIÓN 

    En apoyo a la asociación Las Kellys y a su reivindicación. ANIMO KELLYS!!!

 

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TU ERES MODELO A SEGUIR

Ese día llegó, alguien te ha dado la inmensa oportunidad de soltar el mocho y ponerte la chaqueta. Buen sueldo, responsabilidades pero más importante se acabaron los dolores de espalda, aunque el gelocatil lo tendrás que seguir echando al bolso por los dolores de cabeza al tratar con todos los problemas del día a día,  y con ésto no digo que se convierta en una batalla campal, pero el esfuerzo psicológico al que un supervisor está sometido es bastante alto, lidiar con el personal, recepción, los managers, cada uno que quiera algo diferente….

Tu posición es codiciada y envidiada y te conviertes automáticamente en alguien a la que miran con lupa. No hay espacio para el error. Todos somos humanos y nos equivocamos, pero hay que considerar que nuestro personal no lo verá de ese modo sino alguien que no merecer ser escuchado a la hora de señalar directrices, ya que ¿si tu no las sigues para qué las van a seguir ellos?.

Hace un tiempo tenía una discuisón con alguien sobre éste tema y le intentaba hacer ver lo contraproducente de su actitud al intentar justificarse por no haber realizado una tarea de la misma forma que se exige a las camareras de piso. Su contestación era tan vanal como “estaba muy cansada para poner esa funda en vez del otro”, para que su segunda excusa sin sentido fuera “odio esas fundas”.

Por mucho que te insatisfaga realizar una tarea determinada, como supervisor es vital realizar las tareas correctamente si no se tiene una justificación poderosa que avale el haberla realizado de forma diferente.

Tú eres modelo a seguir y éstas en el ojo del huracán en todo momento.

Si algo te insatisface pide ayuda para ver como realizarla de forma más comoda, pero no la hagas de forma errónea conscientemente porque de ésa manera tus superiores no tendrán confianza en tí y tu equipo no escuchará las directrices que les des, al igual de no estar fomentando el trabajo en equipo.

Debes ser alguien que ayuda, resuelve problemas en vez de crearlos, que siempre tiene una frase amable para todo y en la que tu equipo ve que contigo se pueden realizar las tareas de forma más sencillas, mejor y con resultados inimaginables.

 

Resultado de imagen de lider modelo a seguir

GOBERNANTA´S BLOG APOYA EL MOVIMIENTO DE “LAS KELLYS” DEFENDIENDO LA JUBILACIÓN ANTICIPADA, REDUCCIÓN DE CARGA LABORAL Y REVISIÓN DE SALARIOS.

 

 

CONTACTO CON TACTO

Aunque el título de éste post sugiere otros cometidos diferentes a las de un departamento de pisos, no es nada fuera de la realidad.

Buscando en internet unos tickets para la próxima BeatleWeek me he topado con que aparentemente el hotel que normalmente frecuento “Hard Day´s Night Hotel” de la cadena Millenium, desde hace 2 años tiene todo ocupado, pero da la casualidad que uno de mis contactos, coincidencias de la vida, es la gobernanta del hotel, de la que tengo su correo electrónico.

Desde hace un tiempo tengo relación con ella, (es lo que ocurre cuando pones una queja y el duty manager es la gobernanta).

Simplemente todos los años tengo que ponerme con ella para conseguir una buena habitación.

El sentido de éste post no es sino es más que concienciaros que tener contacots es casi tan importante como hacer bien tu trabajo. No sólo para mejorar tu vida laboral sino también tu vida personal ( sino mira los ministros :D)

Evolución de la supervisora de pisos (Gobernanta) en la época actual , mejoramos o empeoramos …?

supervisor de pisos en alojamiento

La gobernanta o supervisora de pisos y áreas comunes , en establecimientos hoteleros, hospitales…es la encargada de :

 

-Establecer los procedimientos de limpieza ( diaria, mensual, trimestral…)

Supervisar que se cumplan dichos procedimientos.

-Distribuir el trabajo  entre las camareras de pisos ,limpiadoras y personal dependiente a

su  cargo .

-Elaboración de planning del trabajo según la ocupación diaria, semanal, mensual

-Llevar la contabilidad del control de gastos (productos limpieza, amenites, lavandería interna y externa…)

-Se encarga de rentabilizar ,los resultados de su departamento , a través del control de gastos ,evaluación continua de resultados( estándares limpieza, opiniones de los clientes…)

-Formar al nuevo personal , entregarle por duplicado los protocolos de limpieza ,prevención riesgos…uno de los duplicados firmados  se lo queda la gobernanta .

-Redactar informes ,para otros departamentos .

Estas son algunas de las tareas que deberá  llevar a cabo una gobernanta

La gobernanta ,debe de actualizar…

Ver la entrada original 872 palabras más

Bienvenida a Pisos y…. a limpiar!!!!

Aunque parezca un poco estrambótico el título de éste post, es la sensación que tengo cada vez que hay alguien que dice o comenta “uy si eso es como estar limpiando tu casa”, “bueno , tampoco se necesita una ingeniería para limpiar”, …

El training o preparación que hay que hacer a una camarera de pisos novicia o novata, sobre todo si nunca ha trabajado en hoteles, lleva un tiempo. Dependerá de si dura más o menos si la persona tiene realmente interés en el trabajo, ya que dependiendo de ésto la preparación o conseguir que llegue a los cánones de limpieza establecidos en caso de que la persona no ponga mucha atención puede eternizarse en el tiempo.

Muchos directores de hotel , podeis leer mi artículo  “Yo le invito Sr. Catalán” ,  piensan que para entrenar a una camarera de pisos no se necesita mucho tiempo porque “total solo hace la cama”(algunos piensan así)

Para empezar los primeros dos dias es de reconocimiento del terreno (conocer el lugar de trabajo) y conocer a tus futuros/as compañeros/as, después hasta pasada por lo menos 3 días ésta persona no puede quedarse sola haciendo habitaciones (sobre todo si no ha estado nunca en hosteleria). Las va a haber más espabiladas que se quedan con todo rápido y después de 3 días ya se ponen a hacer habitaciones solas, pero normalmente no es hasta después de 5 días cuando podemos dejar sola a la camarera.

Por supuesto no le podemos dar un parte entero, empezaremos mientras hace la preparación con 2 habitaciones, corregimos fallos, dia siguente 4 habitaciones, corregimos fallos y así sucesivamente, en el caso como hay de hoteles que tienen que hacer partes de 20 o 30 habitaciones, las iniciales aumentarán en número, siendo 6 u 8 habitaciones de iniciación.

Todo esto crea ansiedad a la persona nueva en el departamento, sobre todo en los hoteles donde tenga que empezar con una lista de 10 habitaciones, lo primero que les viene a la cabeza es “yo no saco esto”, e intentan condensar en milesimas de segundo todo lo que les ha enseñado llendo de un lado a otro como “pollos sin cabeza” , hasta que cojan la técnica que hasta después de un tiempo (pueden pasar años) no la tendrán asimilada.

Espero que os haya gustado el artículo.

 

Portales de opinión II

Ya hable en su día en éste blog de  la impotancia de los portales de opinión . Hoy quiero hacer un inciso en como los comentarios en éstos portales pueden ayudarnos a subir la moral a nuestro equipo.

De bien es sabido que cuando tu le dices a una camarera de piso “gracias” o “bien hecho” le reconfortas, de hecho mi lema es “consigues más con un gracias, con mil veces decir lo has hecho mal”.

Desde hace varios años llevo a la práctica consultar los portales de opinión y mirar las opiniones positivas. Las negativas, por supuesto hay que tenerlas en cuenta, pero esa quedan para la parte privada. Me explico, cuando un cliente escribe un mal comentario en TRIP ADVISOR o BOOKING o en el portal de opinón que sea, el 90% del problema no viene de la camarera, sino de quien ha revisado esa habitación y ha dejado pasar el fallo. Por lo tanto, desde mi experiencia, las camareras de piso , ya tienen suficiente con lo que tienen , todos los dias el estrés, tener a la supervisora detrás, “hazme esta habitación, no hazme esta otra, ay no que ahora necesito la otra”, para que además le carguemos con fallos que tu supervisora no ha visto o ha decidido dejarlo como está .  Tampoco nos cebemos en la supervisora, también llevan lo suyo.

Ahora, a donde quiero llegar. Es absolutamente IMPEPINABLE, que o bien la gobernanta o bien quien sea haga llegar al departamento de pisos las respuestas positivas por parte de los clientes. Haciendo un comentario como “maravilloso”, “buen trabajo”, “estupendo”, “brillante”… comentarios totalmente positivos que suban la moral de un equipo minado por la carga laboral y por la poca consideración de los demás departamentos.

 

Si te ha gustado este artículo, puedes encontrar más en GOBERNANTAS BLOG 

 

 

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