MUKIMONO

A raíz del post de Erika Sofía en la Comunidad Hosteltur : Marketing Gastronómico, no he parado de darle vueltas sobre la importancia de hacer atractivos los platos, hecho que en muchos de los lugares en donde he trabajado se pasaba por alto.    No sólamente poner los alimentos con sus correspondientes platos o bandejas de una forma determinada en el buffet (frío-caliente) sino también que se vean atractivos, no es lo mismo encontrarse en la zona de postres, una bandeja de rodajas de sandia o melón sola, o con la pieza cortada justo detrás para indicar al cliente que  acaba de salir del refrigerador y ¿por qué no.. ésto?:

Esta preciosidad se llama Mukimono, es el arte de tallar frutas y verduras.   Es verdad que a lo mejor hacer  el tallado de ésta fruta puede llevar un trabajo inmenso.     Aunque existen modelos mucho más sencillos e igual de vistosos.      Al igual que como comentaba Erika en su post, opino que una buena forma de hacer atraer los alimentos a los clientes es mostrándolos de una forma atractiva.     Hace unos meses preparé un video sobre elegancia 2.0 en dónde ponía de manifiesto  la importancia de tener un detalle con el cliente por pequeño que fuera y en éste punto entraban los niños, entre los comentarios que tuve, uno decía  que siempre que entraba en una habitación con ese pequeño detalle le arrancaba una sonrisa, así que empecemos a sumar : Detalle en habitacíon 🙂 + Detalle en buffet :)) + Detalle en el plato de niño :))).      Son más los pequeños detalles que la grandiosidad de un resort o la amplitud de una habitación los que al final hacen que el cliente termine decidiendo por un establecimiento o por otro .

Anuncios

Una respuesta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: