Con motivo de estas jornadas tuve la oportunidad de realizarle una entrevista que os

dejo a continuación:

• ” Buenos días sr. Fiallo, gracias por venir y darme la oportunidad de entrevistarle. En primer lugar me alegro muchísimo de haberle conocido”

•  ”Buenos días Mar, eso de sr. Fiallo… para todos/as los compañeros/as sean de la región que sean soy conocido como Juan o en todo caso Juan Gómez el de Galicia, bueno de Galicia no…, mejor dicho, trabajo allí pero en realidad soy de Sevilla, más concretamente de Camas. Me marché siendo un niño con 8 años y de esto hace ya 46 años, pero debo decir en honor a la verdad que siempre me sentiré andaluz, y por cierto gracias a tí por hacerme esta entrevista para mí es un honor”.

• “Un hombre-gobernanta, curioso ¿como fué que optó por esta poción?

• “Mi vida profesional es intensa…, estudié en un principio una profesión que no tiene nada que ver con la de la actualidad, me formé en la Academia Militar de la Maestranza de Artillería de A Coruña, hice lo que antes era Maestro industrial en la especialidad de Tornero-Fresador…, por circunstancias de la vida acabé trabajando en un Hospital Privado de Coruña, donde trabajo desde hace más de 30 años y después de pasar por telefonistas y otros puestos se me encomendó por parte de la Dirección organizar los Servicios Hosteleros entre los que se encuentran los servicios de limpieza, lavandería, cocina, cafeteria y almacenes. Fué en ese momento cuando se despertó en mí el interés por las responsabilidades de la/el Gobernanta/e, empezando a acudir a cursos, que por aquel entonces solo los había en Madrid y Barcelona, me centré principalmente en limpieza , lavandería, pisos, supervisión, informática, compras y gestión, trasladando todos los conocimientos a mi área.

• “¿Cuando empezó a tener contacto con Gobernantas?”

• Sobre el año 2000 empecé a contactar con compañeras que eran Gobernantas tituladas de hoteles, y decidí examinarme por libre en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid donde obtuve el Título de Técnico en Regiduría de Pisos (Gobernanta/e), fue en ese momento donde tomé contacto con asociaciones del sector. Quería aportar algo por la profesión, así que   organicé un encuentro para Gobernantas/es en A Coruña con la ayuda de la Administración Gallega, aquel encuentro fue todo un éxito ya que acudieron más de 250 personas con la presencia de la Directora Xeral de Turismo de la Xunta de Galicia . Después empecé a contactar con el resto de Asociaciones Regionales, Cataluña, Baleares, Canarias, Comunidad Valenciana, Asturias, Extremadura…., tenemos constantes reuniones y muy buena relación, todos/as nos ayudamos y respetamos mutuamente. 

• “¿Es muy diferente la limpieza de un hotel a la de un hospital?” “¿Qué es lo más relevante?”

• No hay mucha diferencia…, en un hospital hay todo tipo de superficies, y por tanto el tratamiento debe ser el mismo, que no es otro que siguiendo unos estándares establecidos y que cualquier profesional debe conocer, entendiendo que exactamente no es lo mismo una habitación  de un hotel  o la de un enfermo, ya que en estos últimos debemos utilizar productos que no incidan en su dolencia  y al mismo tiempo tener una asepsia adecuada. Otra cosa es la limpieza de Zonas críticas o de alto Riesgo, ahí se debe primar la desinfección, para ello se deben utilizar sistemas que eviten las Infecciones Nosocomiales que tanto nos ocupa y preocupa en los hospitales. 

• ” Hableme un poco de AGAGO ¿cómo se le ocurrió formar la asociación?”
•  La Asociación Gallega como dije antes, se formó en el 2002, sus objetivos principales son aglutinar, actualizar y formar a nuestro colectivo, pero lo más importante es hacer que en el colectivo se conozcan y cambien impresiones que es una de las mejores maneras de mejorar nuestro trabajo día a día. AGAGO actualmente cuenta con aproximadamente 80 socios/as entre profesionales de hoteles, hospitales y de las administraciones que también hay gobernantes/as funcionarias/os. Las acciones principales que hacemos son cursos de formación, charlas, encuentros técnicos , visitas a eventos como Hostelco, Expolimp, Fitur, Congresos de Gobernantas/es Regionales, Congresos de Hostelería Hospitalaria,etc… 

• “¿Qué es lo que hace falta para que las/los gobernantas/es sean consideradas/os un eslabón importante dentro de la organización de un hotel?”

• Lo que hace falta primero es que nosotros/as dignifiquemos nuestra profesión, siendo profesionales cualificados y en una continua formación, adaptándonos a las nuevas técnicas de trabajo, y por qué no decirlo también a los tiempos en los que nos ha tocado vivir, pero una vez seamos concientes de esta realidad, corresponde a Instituciones como las Asociaciones de Gobernantas, reunirse con Administraciones, empresas y directores para divulgar y hacer saber la importancia que tiene la/el Gobernanta/e, tienen que darse cuenta que el papel que debe jugar una/un Gobernanta/e de Hotel o en cualquier otro centro es de un/a Técnico/a al servicio del director, gestionando y aportando datos, informes e indicadores que ayuden a la dirección para tener de una manera más realista los costes en el área de Pisos. 

• “Y para terminar…, ¿cree realmente que empresarios y directores pueden ayudar a dignificar la profesión?

• Estoy totalmente convencido de que tanto empresarios como directores son los más interesados en tener un/a Gobernante/a cualificado/a, pero para eso hay que hablar con ellos, demostrarles las ventajas que tienen para las empresas contar con un profesional cualificado/a y respetado/a, decirles también muy claramente que una Asociación de Gobernantas/es no tiene ni quiere tener ninguna relación con reclamaciones de trabajo, para eso ya están otros que no tenemos ni queremos tener nada con ellos, somos por tanto Asociaciones Profesionales que lo único que buscan es mejorar cada día más la Cualificación Profesional de la/el Gobernanta/e. 

• “¿Quiere aprovechar para añadir algo más?”

• Agradecerte a tí, Mar, la oportunidad que me das de dirigirme a nuestras/os compañeras/os en este medio, felicitarte muy sinceramente por lo mucho y bueno que estás haciendo, todos te estamos muy agradecidos, invitarte a tí y a tus seguidores del blog al próximo evento que hagamos en Galicia, y ponerme a tu disposición, así como brindarme para colaborar y ayudar a toda aquella persona que necesite un cambio de impresiones o una opinión sobre ideas o tareas de esta nuestra profesión, me pueden encontrar en: 

                       gobernantas.presi@mundo-r.com